原问题：天津滨海新区被动走在天下批发市场食安监管前线

天津市滨海新区是**综合配套刷新试验区以及**级新区，但随着新区经济的快捷发展以及生齿的急剧削减，人们对于食物提供的多样性以及牢靠性的需要不断加剧。后经滨海新区政府的召唤下散漫多方投资，一个以配套滨海新区都市建树发展为指标，以高科技打点为伎俩，今世化批发市场拔地而起。不光丰硕了新区苍生的生涯，而且为滨海新区经济的兴隆发展、调以及发展做出了被动的贡献。

机关结构健全 打点清晰

为防御市场食物牢靠使命流于方式，确保使命到位，市场建树、健全食物牢靠的机关机构：由营业信息科对于市场内商户经营的商品质量、价格、品牌、计量等方面妨碍专项打点，并布置专人对于商户条约妨碍一律打点，实现为了市场对于商户的周全综合打点。同时，市场分设了综合、果品、蔬菜、冷库4个商场，遵照销售商品对于商户妨碍分类打点，各商场均布置专任的打点员对于商户的索证索票、商品质量、以及消防牢靠等方面妨碍重点魔难。经由残缺的机关机构，清晰的打点系统，确保市场的食物牢靠使命落实到人，责任清晰。

遵照**《农产物批发市场打点技术规范》要求建树的今世化农产物交易市场，在规范商户经营秩序方面倾入良多精力：一是建树迷信规范的打点模式，遵照**要求，落实各项法律规定，先后拟订打点制度80多个，组成为了横向分类、纵向分级的残缺制度系统；二是遵照今世化农批市场打点的具体要求，从亮照经营、准入制度、规范计量、规范交通秩序、强化卫生情景、增强治安提防6个方面入手，规范企业经营秩序，修筑了精采的经营情景；三是运用今世化迷信打点伎俩，助力企业对于商户妨碍迷信、高效、规范的打点。经由构建精采的经营情景，市场为商户临时晃动经营，提供了紧张的保障。

建树规范化猪肉专区 打造忧虑肉市场

遵照商务部规范化市场以及绿色市场的要求，天津金元宝滨海农产物交易市场于2008年规范建树了规范化猪肉专区，并被动增长三绿工程建树，遵照绿色市场的规范要求妨碍周全规范，于2009年乐成经由了**相干部份机关的魔难验收以及认证，成为天津市**绿色市场。

为规范猪肉销售，起劲打造忧虑肉市场的品牌，金元宝市场建树了规范化猪肉专区。市场猪肉专区的厅棚建树、地面、柜台、出进口、通道、给排水、透风、供电、卫生及消防配置装备部署建树全副达到了市级规范化猪肉专区的建树要求。猪肉专区部份接管敞开式框架结构修筑，地面接管金钢砂水泥防滑解决，每一个摊位都设有自力的供水排水配置装备部署，场内店面妨碍了一律妄想、一律装修、一律标识、一律眉板、一律不锈钢柜台、一律低压聚乙烯案板。在品质打点方面，为了保障肉品质量，建树了商户诚信档案、索证索票制度、魔难检测制度、不同格肉品退市制度以及品质保障金制度，实现为了市场销售猪肉的逐头魔难。在卫生打点方面，建树了卫生责任打点制度，经营商户持瘦弱体检卡上岗，专区柜台区域一律装置了紫内线杀菌灯，每一晚妨碍12小时消鸩杀菌。在计量打点上，收费为商户一律配制了电子磅秤，并定时妨碍计量用具校定魔难，防御缺斤短两征兆发生，呵护消耗者权柄。2008年尾，市场猪肉专区经相干部份魔难验收及格，成为天津市首批建成的四家规范化猪肉交易专区之一。

猪肉专区的建成并投入运用，对于规范塘沽猪肉批发市场交易秩序，保障肉类食物流通牢靠，确保塘沽及周边区域苍生吃上忧虑肉，发挥了被动浸染。经由抓好食物牢靠使命，市场的信誉度以及经营效益不断降职，猪肉交易专区规模不断扩充，从歇业时的40多家到如今的70多家，规模扩充快要一倍。当初，该市场的猪肉交易曾经组成为了规模效益，在滨海新区的猪肉批发交易中具备了很强的价格劣势。

打造食物牢靠监管系统 建树魔难检测中间

依据**增长忧虑食物工程建树以及今世化大中型农产物批发市场品质机构配置装备部署配置装备部署的无关要求，打造食物牢靠监管系统。自歇业之初，金元宝市场就斥资46.48万元，购置了全被动高感度少许样品农药残留速测仪、八合一食物牢靠速测仪以及肉类水份快捷测试仪等速测配置装备部署，并装置了LED大屏幕，建树了农产品质量魔难检测中间，由专人负责魔难检测使命。针对于农产物批发数目大、种类多、流通快、不易魔难检测的难点，被动运用国内外农产物魔难检测的新技术、新配置装备部署对于进入市场交易的农产物妨碍速检，解决了批发市场农产物检测中的难题。

如今，该市场天天对于蔬菜、瓜果农药残留，肉类产物水份含量、瘦肉精成份，食物削减剂，酱废品、腌废品中的亚硝酸盐，面粉、冻废品吊白块含量等方面妨碍抽样检测，并将检测服从经由电子大屏幕妨碍实时宣告。同时，魔难检测中间天天还要将检测服从上报市场向导以及无关部份，对于检测进去的成果农产物推广退市制度，必然在市场交易流通。魔难检测中间监督浸染的短缺发挥，实用保障了市场内流通农产物的食物牢靠。

当初，该市场天天检测的农产物种类达70多个。蔬菜的农残检测及格率99.92%，瓜果的农残检测以及猪肉的水份以及瘦肉精检测及格率****，酱废品、腌废品检测及格率97.03%，豆废品、面食检测及格率****。当初，忧虑果、忧虑菜、忧虑肉已经成为市场经营农产物的干流，根基做到了让苍生买着忧虑、吃着放心，为呵护新区苍生的身段瘦弱以及性命牢靠做出了应有的贡献。

散漫实际 构建市场食安打点制度系统

天津金元宝滨海农产物交易市场总司理石磊呈现，作为滨海新区*大的菜篮子粮袋子果盘子，为把好食物牢靠关，该市场散漫自身食物牢靠打点使命的重点与难点，建树了市场经营打点制度、歌咏制度、魔难检测制度等。

自市场歇业以来，共拟订食物牢靠类打点制度31个，并逐步组成为了残缺的制度系统，在同样艰深打点中，严厉遵照制度妨碍打点，较好的规范了市场商户的食物经营，经由魔难检测、索票索证、食物牢靠责任查究等制度的实施，实用保障了市场食物卫生牢靠。2010年，被天津市交易市场协会判断为诚信经营树模市场；2011—2013年，一再被天下都市农贸中间散漫会判断为百强市场。

构建信息反映系统 建树消耗者歌咏中间

为安定食物牢靠打点成果，美满配套打点系统，金元宝市场构建了信息反映系统，建树了消耗者歌咏中间，拟订了歌咏制度，对于消耗者的意见以及倡导实时妨碍梳理以及反映，并以消耗者的歌咏率作为市场食物牢靠使命魔难的紧张伎俩，经由消耗者的意见反映，查找市场存在的缺少，进而加以改善，以此构愿望效机制以及使命习性，*终实现市场部份水平的不断降职。经由不断更正，市场歌咏率逐年着落。

普及脑子意见 被动睁开专题培训

石磊呈现，作为新区农副产物提供基地，金元宝市场不断把抓好食物牢靠作为重点使命内容，严抓深抓。2015年，新版食物牢靠法颁发。为实时把握新规定则，金元宝市场机关员工以及商户睁开了新版食物牢靠法专题培训。

为普及场内人员的法律意见以及脑子认知，降职商户应答经济模式变换的能耐，2016年，金元宝市场先后机关睁开了降职服务理念，增强打点水平员工培训以及降职服务水平，增强经营能耐商户培训，以法律意见、政府要求以及社会责任为脑子根基，从经营服务理念、打点能耐、营销流程以及电子商务4个方面入手，降职场内人员的认知水平，改感人们看待成果的角度，合成征兆产生的原因，转变解决成果的思路，助力商户走出经营逆境。

本公司拥有先进的生产设备，完善的检测设施，生产的羽毛粉、肉松粉、猪肉粉、鸡肉粉、肉骨粉、血粉等高温高压灭菌，有效杀灭饲料产品中的大肠杆菌和沙门氏菌，通过省级检验所检验。各种氨基酸平衡，便于畜禽吸收利用。本公司注重人才培养，每年公司出专项资金对各类员工进行培训，提高专业知识和业务水平。

为加大食物牢靠打点力度，该市场还推广了品质保障金制度，落实了品质后行负责制，由商户缴纳品质保障金，一旦在销售历程中发现品质成果，用品质保障金后行赔付。经由品质保障金制度的实施，实用保障了市场内流通农产物的品质牢靠，并普及了商户的食物牢靠意见，从而自觉地把好农产物批发收买的品质关。

在认真落实**相干法律规定的同时，市场向导班子连结以报答本，诚信经营，以打造诚信市场为己任，被动睁开行业自律，自觉功能行业自律公约，被动抵抗农副产物流通畅业必然的行动，严把食物牢靠关，不光建树了精采的企业抽象，同时也成为行业内食物牢靠打点的典型。

经由构建市场自身的食物牢靠打点系统，组成为了一套残缺的市场准入、打点、监督、处罚、清退制度系统，较好地规范了市场食物牢靠打点；经由被动配合市场监管局、动物检疫站、盐业公司等相干部份的魔难，攻击冒充伪劣产物，实用着落了市场食物牢靠的隐患；经由抓**级认定，增长了市场部份水平的不断普及，组成为了市场配合的食物牢靠打点气焰以及赫然的打点特色。

整合劣势资源 担当社会责任

金元宝市场向导连结立异经营思路，斗胆斗胆整合劣势资源，把金元宝总体的品牌打点服务劣势、共发总体的传统经营履历劣势以及永华安基公司的企业运行机制劣势，融入农产物市场经营，经由劣势叠加，实现为了1+1+1>3的相助成果，发现了滨海新区相助双赢、立异发展的乐成典型。使该市场从小到大、由弱变强，经济效益以及社会效益逐年降职，不光成为金元宝总体的紧张经济削减点，更凭仗卓越的经营，成为新区农副产物提供基地以及环渤海区域紧张的农副产物集散地。

金元宝市场连结担当企业责任，回馈社会。2015年，8·12爆炸事件发生后，金元宝市场在自身配置装备部署受损的状态下，被动配合政府做好救助物资的筹集以及运输使命，晃动商户做好新区农副产物的个别提供，严防市场内商品的价格失控，竭尽起劲为政府分忧，为受灾公共解困。新区商务委高度未必了金元宝市场敢于担当社会责任的行动。

去年新冠肺炎疫情发生，严正影响了公共生涯。作为新区紧张的农副产物提供基地，金元宝市场遵照市、区政府要求，金元宝总体公司使命部署，以连结歇业保提供，严控疫情保牢靠为指标，迅速拟订《金元宝农产物市场防疫使命布置》《对于2020年春节假期歇工布置及做好疫情防控使命的看护》等文件，从保障提供、歇工光阴、上岗要求、防疫管控、防控张扬、严厉打点、周全消杀等方面提出了具体的要求，清晰责任部份，细化责任分区，接管实用措施，认真做好防疫时期的各项使命。

金元宝市场的建树，为滨海区域农产物流通提供了精采的交易平台，每一年有近百万吨的农产物在市场集散，为解决农人卖难、市夷易近买贵等成果，保障新区农产物供求做出了被动贡献，更确保了苍生舌尖上的牢靠。（王彦生 杨旭）

《中国食物报》(2021年09月03日06版)返回搜狐，魔难更多

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