作者：张 悦   王彦懿   王永辉   郭晴晴   张配瑜   刘海燕

导读：钻研旨在品评辩说饲料酶解羽毛粉替换鱼粉后对于中华鳖愿望及心理指标的影响。200只中华鳖稚鳖随机分为5组，每一组4个重复，分说投喂0（F0组）、2%（F2组）、4%（F4组）、6%（F6组）、8%（F8组）酶解羽毛粉替换鱼粉的5种饲料，养殖期为60 d。服从表明：各组中华鳖的存活率、增重率以及特定愿望率不清晰差距（P>0.05），可是F8组摄食率清晰高于F0组，F8组卵白质功能清晰低于F0组，酶解羽毛粉清晰普及了中华鳖的饲料系数（P<0.05）；F8组中华鳖的腹部红度（a*）值清晰低于F6组（P<0.05）。综合酶解羽毛粉对于中华鳖愿望、饲料运用及体色的影响，推荐其在中华鳖饲料中的削减量为6%。全文已经在《饲料工业》2022年第4期注销。

中华鳖（Pelodiscus sinensis）作为一种杂食偏肉食性水生爬行动物，因其具备较高的药用以及营养价格，现已经成为我国紧张的水产经济动物。中华鳖对于饲料中卵白质的需要较高，且以鱼粉为主要的卵白源。近些年来，因为鱼粉资源提供的着落及价格的回升导致中华鳖养殖老本不断俯冲，急需开辟替换鱼粉的卵白源。羽毛粉因此种种家禽屠宰后的副产物羽毛为质料加工而成。据统计，近些年来我国加工羽毛粉年产量可达80万吨以上[1]。家禽羽毛中卵白质含量丰硕，超过80%，除Met、Lys、His、Trp 4种氨基酸含量较低外，其余氨基酸含量均高于鱼粉，是一种自制的卵白质资源。可是，因为粗羽毛卵白中富含具备二硫键的角卵白，结构晃动且不易被动物消化罗致，间接运用到饲料中并无很好的成果[2]。因此，在实用运用羽毛粉以前要先将二硫键降解，能耐使羽毛中的氨基酸被消化罗致。羽毛粉的加工解决方式有高温低压水解、酸碱化学水解、挤压膨化、微生物发酵以及酶解法等。其中，用酶解法消耗的羽毛粉产物成果较好而且晃动，经由加工的粗羽毛卵白被分解成小肽卵白以及氨基酸，且酶解历程中产生的活性肽还具备缓解应激、抗菌消炎以及增强机体免疫力等功能。当初，酶解羽毛粉在黑鲷（Acanthopagrus schlegelii）[3]、异育银鲫（Carassius aruatus gibelio）[4]、大菱鲆（Scophthalmus maximus L.）[5]、尼罗罗非鱼（Oreochromis niloticus L.）[6]等水产动物中有了开始钻研。可是，无关中华鳖对于酶解羽毛粉运用的钻研还少见报道。因此，本钻研经由品评辩说饲料中酶解羽毛粉替换鱼粉对于中华鳖摄食愿望、饲料运用、体色等指标的影响，旨在为酶解羽毛粉在中华鳖饲料中的运用提供事实依据。

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肉粉、肉骨粉能量主要来源于蛋白质和脂肪，而这两种成分 的含量与品质变化都大。肉粉、肉骨粉的蛋白质含量随原料的不 同差异较大，粗蛋白质来自磷脂、无机氮、角质蛋白、结缔组织 蛋白，水解蛋白及肌肉组织蛋白，其中只有肌肉组织蛋白利用价 值高。

资料与方式

1.1 试验妄想

本试验以中华鳖为钻研工具，共分为5个解决组：饲料中分说削减0、2%、4%、6%、8%（记为F0组、F2组、F4组、F6组、F8组）的酶解羽毛粉分说替换根基饲料中相同品质卵白质的鱼粉，每一组4个重复，每一个重复10只鳖，共200只，正式养殖期为60 d。

1.2 试验资料

试验所用酶解羽毛粉由北京金波绿泰科技有限公司提供，主要营养组成为卵白质88.45%、脂肪0.28%、灰分10.61%、能量22.49%（干物资根基）。依据中华鳖的营养需要妄想饲料配方，以俄罗斯鱼粉（FM）以及酶解羽毛粉（EFM）为卵白源、α-淀粉为糖源、鱼油为脂肪源配制试验饲料。根基饲料中分说削减0、2%、4%、6%、8%的酶解羽毛粉以替换相同量卵白质的鱼粉并经由调整鱼油及微晶纤维素配置装备部署成5种等氮等脂的试验饲料，各试验饲料配方及营养水平见表1。各饲料质料按配比准确称重、接管逐级扩充法将各质料搅浑平均，之后退出水制成直径为2 妹妹的软颗粒饲料，置冰箱保存备用。

1.3 试验动物与饲养打点

中华鳖养殖试验在河北师范大学鱼类养殖试验室妨碍，试验所用中华鳖为愿望瘦弱、体型壮硕的中华鳖稚鳖，正式饲养前期，对于稚鳖以及玻璃养殖缸妨碍消毒解决，禁食24 h后，选取体品质相近（7.31±0.30） g的中华鳖200只随机调配到20个养殖缸中，天天三更以及破晓投喂2次（12：30以及18：30），餍饫投喂，每一次投喂量约为体品质的3%，投喂30 min后将残饵收集烘干，合计实际投喂量。试验期为60 d。试验用水为残缺短缺曝气后的自来水，天天每一次换水量为2/3，养殖时期水温连结在28~32 ℃，pH为7.8±0.2，溶氧大于6.0 mg/L，氨氮小于0.1 mg/L。

1.4 样品网络

养殖试验结束后禁食24 h。将每一缸中的10只中华鳖全副掏出，用海绵擦干中华鳖体表水份，称重。并每一缸随机取3只中华鳖，用丁香酚将中华鳖快捷麻醉后，丈量并记实体长、体宽、体厚、体重。之后迅速于冰盘上剖解出残缺的内脏团，分心理盐水冲洗，滤纸吸干后，称重、记实，再剥离肝脏称重、记实。每一缸再随机取3只中华鳖，称重记实后，用吸水纸吸干鳖体外表水份，用CR-400色差仪（美能达，日本）测定鳖体背部、腹部的色度值（L*、a*、b*），妨碍记实。其中L*代表亮度值，a*代表红绿值，b*代表黄蓝值。之后装入塑封袋保存至-20 ℃冰箱中，用于全鳖老例营养成份的测定。

1.5 测定指标与合计公式

存活率（SR，%）=终末总体数/初始总体数×100

摄食率（FR，%/d）=摄入饲料干重/[（终末体品质+初始体品质）/2）×试验天数]×100

增重率（WGR，%）=（终末体品质-初始体品质）/初始体品质×100

特定愿望率（SGR，%/d）=（ln终末体品质-ln初始体品质）/试验天数×100

饲料系数（FCR）=摄入饲料干重/（终末体品质-初始体品质）

卵白质功能（PER，%）=100×鳖增重/（摄食干重×饲料粗卵白含量）

脏体比（VSI，%）=100×内脏团品质/体品质

肝体比（HSI，%）=100×肝脏品质/体品质

1.6 数据解决

试验服从接管平均值±规范差呈现，用STATISTICA10.0软件妨碍单因素方差合成，方差合乐成果清晰后妨碍Duncan’s多重比照，清晰水平为P<0.05。

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服从与合成

2.1 酶解羽毛粉替换鱼粉对于中华鳖愿望功能及饲料运用率的影响（见表2）

如表2所示，饲料中削减酶解羽毛粉对于中华鳖的终末体品质、增重率、特定愿望率及存活率不清晰影响（P>0.05），但影响了摄食率、饲料系数以及卵白质功能；中华鳖的摄食率随酶解羽毛粉削减量的削减而着落，F8组清晰高于F0组（P<0.05），其余各组之间无清晰差距（P>0.05）；各试验组中华鳖饲料系数清晰高于F0组（P<0.05），F8组中华鳖的卵白质功能清晰低于F0组（P<0.05）。

2.2 酶解羽毛粉替换鱼粉对于中华鳖形体指标的影响（见表3）

如表3所示，饲料中削减酶解羽毛粉对于中华鳖的肝体比、背甲长、背甲宽以及体厚无清晰影响（P>0.05），但影响了脏体比，F六、F8组中华鳖脏体比（VSI）清晰高于F0组（P<0.05），其余各组间无清晰差距（P>0.05）。

2.3 酶解羽毛粉替换鱼粉对于中华鳖体成份的影响（见表4）

由表4可知，各组中华鳖体成份包罗水份、粗卵白质、粗脂肪及粗灰分不清晰性差距（P>0.05）。

2.4 饲料中削减酶解羽毛粉对于中华鳖体色的影响（见表5）

如表5所示，各组中华鳖背部L*值、a*值、b*值以及腹部L*值以及b*值无清晰性差距（P>0.05），腹部a*值在各组之间存在差距，从F0到F6组，腹部a*值随饲料中酶解羽毛粉的削减而逐步着落，可是F8组腹部a*值又清晰着落，清晰低于F6组（P<0.05）。

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品评辩说

3.1 酶解羽毛粉替换鱼粉对于中华鳖愿望功能、形体指标以及体成份的影响

本试验中随着酶解羽毛粉削减量的削减，中华鳖摄食率挨次着落，表明削减酶解羽毛粉的饲料可能很好地被中华鳖负责。Pfeuti等[7]在虹鳟（Oncorhynchus mykiss）中的钻研发现，饲料中削减经由酶解解决的羽毛粉同样普及了虹鳟的摄食率，Mondal[8]钻研表明，饲料中削减10%~20%的酶解羽毛粉对于喀拉鲃（Catla catla）幼鱼摄食不影响，当达到30%时清晰削减了喀拉鲃的摄食。曹素会[5]在大菱鲆运用羽毛粉的钻研中发现，水解羽毛粉会清晰着落大菱鲆的摄食率，而削减16%的酶解羽毛粉会清晰普及大菱鲆的摄食率。这可能是因为羽毛粉经酶解后产生的具备区别氨基酸序列的小肽可能产生多种风韵，如：Gly-Leu、Pro-Glu等，进而削减了诱食成果[5，9]。可是，付闰吉等[10]发如今饲料中退出含羽毛粉的自制动物卵白搅浑物后点带石斑鱼（Pinephelus coioides）的摄食率呈着落趋势。试验服从的差距可能与水产动物物种区别以及饲料加工工艺各异无关。粗羽毛卵白中富含具备二硫键的角卵白，结构晃动，难以被动物消化罗致。经由酶解工艺的加工后，粗羽毛粉被分解为未必数目的短链肽以及游离氨基酸且对于热敏性的破损性很小，变患上简略被消化罗致。因此，在本钻研中经酶解后的羽毛粉削减到饲料中可能宽慰中华鳖的食欲进食更多饲料，普及了中华鳖的摄食率。

在愿望功能方面，本钻研发现饲料中削减酶解羽毛粉到8%时对于中华鳖的终末体品质、增重率、特定愿望率均无清晰影响，其中F6组愿望*佳。刘峰等[3]钻研发现5%酶解羽毛粉替换黑鲷饲料中的鱼粉对于黑鲷幼鱼的愿望功能未产生倒楣影响，而在喀拉鲃幼鱼的钻研中发现，饲料中削减30%发酵后的水解家禽羽毛粉（即75%的鱼粉替换物）不会影响其愿望以及饲料运用[8]；陈秀梅等[4]用羽毛粉替换10%的鱼粉卵白饲料同时削减200~400 mg/kg的角卵白酶，对于异育银鲫愿望功能、饲料运用以及机体抗氧化能耐无不良影响。而在Pfeuti等[7]钻研中，与投喂削减未经酶解解决的羽毛粉比照，饲料中削减酶解羽毛粉普及了虹鳟的愿望率。在黄颡鱼(Pelteobagrus fulvidraco)钻研中发现，饲料中羽毛粉替换7.5%的鱼粉不会对于黄颡鱼的愿望造成影响，可是超过7.5%的替换水平则会抑制黄颡鱼愿望[11]。因此，饲料中削减羽毛粉对于愿望的影响与羽毛粉的加工方式、水产动物种类及其愿望所需营养条件无关。

在饲料运用方面，本钻研发现酶解羽毛粉的削减普及了中华鳖的饲料系数，且F8组中华鳖卵白质功能清晰着落。从前钻研发现建鲤（Cyprinus carpio）对于膨化羽毛粉的消化率优于酶解羽毛粉；虹鳟能实用运用水解羽毛粉中的营养物资；军曹鱼（Rachycentron canadum）对于水解羽毛粉的运用能耐则有限，但可能很好地运用酶解羽毛粉；凡纳滨对于虾（Litopenaeus vannamei）对于酶解羽毛粉的运用率也优于水解羽毛粉[12]；付闰吉等[10]在钻研中发现，饲料中退出含羽毛粉的自制动物卵白搅浑物后各试验组的饲料系数普及；曹素会[5]在大菱鲆的钻研中发现，随着饲料中酶解羽毛粉的削减，饲料功能清晰着落；吴桐强[11]在黄颡鱼钻研中发现，随着水解羽毛粉削减量的削减，饲料系数呈回升趋势，这些钻研服从的差距可能与养殖鱼类种类、发育阶段、养殖模式及饲料氨基酸组成模式等无关，其中一个主要原因是饲料中的氨基酸模式。饲料卵白源氨基酸组成模式是决定其营养价格高下的关键性指标之一[13]。艰深而言，饲料中氨基酸的数目以及比例与鱼体氨基酸的数目以及比例愈挨近，即饲料氨基酸的失调水平愈好，鱼类对于饲料的运用率越大，进而增长愿望。因为本钻研中不做氨基酸的失调，饲料中削减酶解羽毛粉对于中华鳖饲料运用方面的影响可能主若是由饲料中氨基酸的不屈衡水平造成，日后可能经由将饲料中的氨基酸妨碍失调来普及中华鳖对于酶解羽毛粉的利勤勉用。

形态学相干指标在钻研畛域每一每一作为规范来评估机体的瘦弱状态。在水沉闷物钻研中，脏体比、肝体比等形体指标每一每一被作为分说动物内脏、肝脏是否个别以及动物身段营养瘦弱的规范。在本钻研中，酶解羽毛粉对于中华鳖的肝体比无清晰影响，而脏体比在F六、F8组清晰高于F0组。在大菱鲆钻研中发现肝体比随酶解羽毛粉含量的削减而减小，觉患上因为饲料中酶解羽毛粉削减量过高，从而导致机体营养不良所引起的[5]；Bureau等[14]钻研发现随着饲料中水解羽毛粉替换鱼粉比例的着落，奥尼罗非鱼(Oncorhynchus mykiss)形体指标无清晰变换。在本钻研中，酶解羽毛粉对于中华鳖的肝体比无清晰变换，而脏体比在F六、F8组清晰高于F0组。诠释中华鳖饲料中削减8%的酶解羽毛粉不会对于中华鳖的营养状态产生不良影响。

饲料中的营养成份被鱼体消化罗致后，会间接影响鱼体成份。曹素会[5]在钻研中发现，饲料中削减酶解羽毛粉对于各组大菱鲆的全鱼体成份存在清晰影响；路晶晶[15]在家禽副产物酶解肽(PHFP)替换凡纳滨对于虾饲料中全副鱼粉试验中发现，随着PHFP替换鱼粉水平的削减，凡纳滨对于虾全虾粗脂肪含量逐步着落，粗灰分泛起逐步削减趋势，对于全虾水份、粗卵白质含量无清晰影响；吴桐强[11]在钻研中发现饲料中削减水解HFM对于黄颡鱼体组成无清晰影响。差此外饲料加工工艺、差此外鱼种对于鱼体成份存在差此外影响。本试验条件下中华鳖饲料中削减酶解羽毛粉对于中华鳖体成份中的水份、灰分、粗卵白、脂肪含量均无清晰影响。

3.2 酶解羽毛粉替换鱼粉对于中华鳖体色的影响

体色是评估水产物资量的紧张指标之一。鱼类的体色丰硕，较为重大，基本性素细胞主要包罗四种：玄色素细胞、虹彩细胞、红色素细胞以及黄色素细胞[16]。水产动物的体色一方面间接受到饲料源中色素物资的影响，另一方面也会间接受到外界情景、饲料营养与机体瘦弱状态的影响。不断以来，无关卵白源替换对于水产动物体色影响的钻研较少，而羽毛粉对于水产动物体色的钻研仅在黄颡鱼中有报道，吴桐强[11]在试验中发现随着水解羽毛粉水平的着落，叶黄素含量会泛起初着后进回升的趋势，且在替换水平为5%时，黄颡鱼叶黄素含量*低。羽毛粉中含有的维生素既具备抗氧化、增强免疫力的功能，还能增长体内色素聚积[17]。本钻研表明，饲料中削减酶解羽毛粉可能影响中华鳖的腹部a*值（红度），可是对于背部体色无清晰影响，其相干影响机制尚有待日后做进一步钻研。

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论断

综合酶解羽毛粉替换鱼粉对于中华鳖愿望、饲料运用及体色的影响，推荐酶解羽毛粉在中华鳖饲料中的削减量为6%。

参考文献及更多内容详见：

饲料工业，2022，43（4）：46-50

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