动物卵白、动物卵白及其余质料（油料籽实、豆类、块根块茎、发酵产物等）在猪禽产物配方中的运用

本书中将对于饲料配方中提供卵白质的质料作一律叙述。这些卵白质料来自油料籽实、豆科作物、块根块茎以及它们的副产物，也包罗种种动物源性卵白质以及发酵产物等。

1.杏仁产物  杏仁分为甜杏仁以及苦杏仁两种，主要扩散于我国南方，以新疆、河北、辽

宁、山东、陕西等省区扩散至多。杏仁中含有苦杏仁苷，甜杏仁中不含或者含0.1%的苦杏仁苷，苦杏仁中可含有高达2%～4%苦杏仁苷。苦杏仁苷由苯甲醛以及氰化物组成，自身无毒，被体内β-葡萄糖苷酶代谢分解后产生氢氰酸，氢氰酸对于人的*低致去世量是0.5～3.5mg/kg（以体重计）；成人食用生苦杏仁40～60粒，小儿20～30粒即可中毒。杏仁中含有脂肪50%左右（45%～67%），提油后的残渣若未经提取苦杏仁苷，则含量加倍。苦杏仁皮中不含苦杏仁苷，可用于猪禽饲料。

2.菜籽及其加工产物菜籽可分为艰深菜籽以及双低菜籽（低芥酸、低硫苷）。通菜籽包罗甘蓝型（95%种植面积）、白菜型（4%）以及芥菜型（1%）三种规范。油菜籽由种皮、胚及胚乳三全副组成，种子中含卵白质24.6%～32.4%，纤维素5.7%～9.6%，灰分4.1%～5.3%，油脂37.5%～46.3%。油菜籽的种皮占菜籽重量的12%～20%，褐色种皮要厚于黄色种皮，种皮中含有6%脂肪、13%卵白质以及大全副的粗纤维、色素，未脱皮解决的菜籽粕中种皮含量可占到25%～30%，高含量的种皮影响能值以及适口性；脱皮解决的菜籽粕粗纤维含量可大幅着落至少50%，而粗卵白质含量会削减。菜籽及其副产物中含有硫苷、多酚、植酸等抗营养因子限度了其在猪禽饲料中的少许运用，相对于来说，双低菜籽及其产物的用量会高于艰深菜籽及其产物。

3.大豆及其加工产物  差此外加工方式取患上差此外大豆产物，大豆膨化可患上膨化大豆，

溶液浸提可患上大豆皮、艰深豆粕以及脱皮豆粕，高温或者闪蒸脱溶可患上大豆稀释卵白、大豆别离卵白、大豆卵白粉及副产物大豆渣、大豆糖蜜，豆粕发酵后组成发酵豆粕，大豆或者大豆加工产物经酶水解患上大豆酶解卵白。大豆的工艺解决主要指标是患上到大豆油以及人们食用的大豆卵白，动物用豆粕等产物是其副产物。这些工艺对于大豆中的有害因子如胰卵白酶抑制因子、脲酶、大豆凝集素、大豆胀气因子均有未必的去除浸染。

4.番茄渣以及番茄籽粕  番茄加工番茄酱时，将番茄皮以及包有一层粘稠胶状物的番茄籽分离进去，经由去世板患上到番茄渣。番茄加工时脱去番茄皮，患上到番茄籽后妨碍热破碎（95℃，10min）或者冷破碎（60℃，10min），再在室温下发酵作废胶状杂质患上到番茄籽，番茄籽压迫浸提取油后的到脱脂番茄籽粕。番茄籽粕含粗卵白质40.5%，粗脂肪3.4%，粗纤维34%，粗灰分5.5%。

5.核桃仁粕  核桃仁粕是核桃仁经预压浸提或者间接溶剂浸提取油后取患上的副产物，或者由核桃仁饼浸提取油后取患上的副产物。核桃仁粕含有核桃壳，因此有高的粗纤维以及低能值，这限度了它在猪禽饲料中的运用。

6.红花籽及其加工产物  红花用作药物，红花籽用于榨油。红花籽由一层坚贞的纤维质

的壳以及由它呵护着的两片子叶与一个胚所组成的仁组成。红花籽的壳因种类区别，分为薄壳以及厚壳，壳可占籽粒品质的18%～59%，脱壳的籽占38%～49%。红花籽中的卵白质以及脂肪主要存在于籽仁中，其脂肪含质变换畛域也很大（11.48%～47.45%）。红花籽粕艰深含有高含量的壳，因此粗纤维高达35%左右，粗卵白质惟独10%，这显明会限度其在单胃动物中的运用。

7.花生及其加工产物带壳花生中壳占品质比28%～32%，花生仁占68%～72%（子叶61.5%～64.5%，种皮3%～3.6%，胚芽2.9%～3.9%）；花生仁中含油44%～54%，卵白质24%～36%。花生仁含油量高，机关结构柔嫩，种皮很薄，简略受到外界不良条件影响；当花瓜果水份超过10%、花生仁水份超过8%时，在高温季节（30℃）简略发霉，受到黄曲霉的熏染，产生黄曲霉毒素。花生榨油后取患上花生粕或者花生饼，我国所产花生粕（饼）是不带壳的，花生粕（饼）也简略熏染黄曲霉，这是影响其运用的严主因素。花生粕适口性很好，当高含量运历时，会使猪的胴体脂质变软。

8.可可及其加工产物  可可粉是从可可树结出的豆荚（果实）里掏出的可可豆（种子），

经发酵、粗碎、去皮等工序患上到的可可豆碎片（通称可可饼），由可可饼脱脂破碎捣毁之后的粉状物，即为可可粉。可可粉具备浓郁的可可香气。行业中所说的高脂可可粉其可可脂含量20.0%～24.0%，中脂可可粉的可可脂含量10.0%～12.0%，低脂可可粉的可可脂含量8%。可可的种皮也可能作为饲料质料运用。

9.葵花籽及其加工产物  葵花又称向日葵，当其花盘反面酿成黄色，符号着葵花种子已经

成熟，可能收获。葵花籽由果皮（壳）以及种子组成，种子由种皮、两片子叶以及胚组成。葵花籽按用途可分为：食用型、油用型以及中间型；食用型果皮厚，含壳率40%～60%，含仁率30%～50%，含油率20%～30%；油用型含壳率29%～30%，籽仁含油50%；中间型介于食用型以及油用型之间。葵花籽制油的副产物葵花籽粕（饼）中含有未必量的壳，按壳比例的区别对于葵花籽粕（饼）妨碍分类。葵花籽壳的主要成份是30%的纤维素、29.6%的木质素、26.5%戊糖、3.5%灰分、5%长链脂肪烃以及蜡及4%的粗卵白质，因此壳的含量越高，粗纤维含量越高，粗卵白质以及能值越低。葵花籽粕可用于猪禽产物中。

10.棉籽及其加工产物  棉籽含有短绒、棉壳以及籽仁，棉壳重量占棉籽重量的40%～45%；

棉籽仁含油量可达35%～45%，粗卵白质39%左右，棉酚0.7%～4.8%。棉籽脱绒、脱壳以及取油后取患上棉籽粕（饼），棉籽粕（饼）中粗卵白质含质变异大，含有游离棉酚、单宁、环丙烯类脂肪酸等抗营养因子。用无色腺体棉籽以及脱毒有色腺体棉籽消耗的棉籽卵白含量可高于50%，而且棉酚含量也大大着落。

11.葡萄籽及其加工产物  葡萄籽中有较高的油脂（10%）以及粗卵白质（9%），葡萄籽中

的多酚类物资原花青素有抑制动脉软化的浸染，葡萄籽中的油脂多为不饱以及脂肪酸，有着落血清胆固醇以及软化血管、降血压的浸染，葡萄籽提取油后的产物便是葡萄籽粕，其中每一每一还含有葡萄皮。葡萄籽粕粗卵白质13.5%，粗脂肪2%，粗纤维4.5%，粗灰分3.5%，无氮浸出物27%，具备未必的饲喂价格。

12.亚麻籽及其加工产物亚麻籽俗称胡麻，由表皮、种皮、胚、胚乳以及子叶组成，表皮以及籽仁难以别离；亚麻籽个别含有31.9%～37.8%脂肪，21.9%～31.6%卵白质，36.7%～46.8%纤维，3%～4%灰分，7%～8%水份。亚麻籽油脂中含有约40%～60%的亚麻酸。亚麻籽的种皮中含有去世板籽实重量2%～7%的亚麻籽胶，这是一种黏性胶质，属于易溶于水的糖类，主要成份是醛糖二糖酸（由复原糖以及乙醛酸组成），它不能被单胃动物以及禽类消化，在口中品味也会有黏滞感，其用量因此受限；亚麻籽粕中亚麻籽胶的含量更高，达到3%～10%。亚麻籽粕中另一种紧张的抗营养因子是亚麻籽氰苷，水解后监禁出氢氰酸，适宜的加工方式如高温（100℃以上，能使氢氰酸蒸发）、水萃取（亚麻籽氰苷溶于水）等可着落氰苷或者氢氰酸含量。

13.椰子及其加工产物  椰子从外到内挨次是椰衣、椰子壳、椰子肉以及椰子水，成熟的

椰子中不椰子水。成熟椰子肉中富含脂肪（40%以上），去世板后的椰子干含有60%以上的脂肪，椰子干压迫以及浸提可患上到椰子油，椰子油中月桂酸能占到脂肪的快要50%。椰子粕（饼）是椰子干脱油后的副产物，椰子饼易吸水，缩短性大，刚开始运历时动物可能会有一个适应期。猪与禽饲料中均可运用椰子粕（饼）。

14.油棕榈及其加工产物  油棕榈果包罗棕榈果皮（又称果肉）以及棕榈核仁两全副，果

肉占果实的50%～55%，核仁占45%～50%（核壳占36%，仁占9%）；果肉含油46%～50%，仁含油45%～50%，果肉中的油脂称为棕榈油，棕榈仁中的油脂称为棕榈仁油，两者脂肪酸组成以及性子并区别；棕榈油中饱以及脂肪酸以及不饱以及脂肪酸约各占50%，饱以及脂肪酸主若是C16∶0，不饱以及脂肪酸主若是C18∶1，而棕榈仁油主若是月桂酸、肉豆蔻酸以及油酸。棕榈油中类胡萝卜素、维生素E、三烯生养酚含量比照高，再加之含有50%的饱以及脂肪酸，因此棕榈油有较好的氧化晃动性。棕榈仁粕（饼）是棕榈仁取油后的副产物，含有高的粗纤维，因此能值较低。

15.月见草籽及其加工产物  月见草即常称的夜来香、山芝麻，其籽实含有的月见草油

中γ-亚麻酸含量较高，可占总脂肪酸的9.2%，含量*高的亚油酸约占总脂肪酸的73.5%，有配合的医药保健浸染。月见草籽实粗纤维含量约40%，油脂含量20%～30%。月见草籽实压迫、浸提取油后的副产物是月见草籽粕，其粗卵白质18%，粗脂肪11%，粗纤维20%，灰分8%，育肥猪日粮中*高可削减至20%，产蛋鸡日粮中可削减至4%。

16.芝麻及其加工产物  芝麻籽由17%的种皮以及83%的脱皮籽仁组成，种皮主若是粗纤维

以及草酸钙，籽仁包罗胚以及胚乳。芝麻籽粒中平均含油50%，卵白质25%，20%～25%的碳水化合物，4%～6%的粗灰分。芝麻籽在加工历程中每一每一履历高温（180～200℃）烘炒，使卵白质严正劣变，着落了氨基酸的运用率。详情上色调越深的芝麻粕比浅色的粕尝起来滋味更苦，显明适口性不是太好，因此在敏感的猪饲猜中用量会受限。

17.藊豆及其加工产物  藊豆是豆科、藊豆属多年生环抱瓜葛藤本动物，种子扁平，长椭圆

形，在白花种类中为红色，在紫花种类中为紫玄色，藊豆干豆含卵白质20.4%，淀粉含量为47.86%～57.29%，抗营养因子有胰卵白酶抑制剂等。在畜禽中运用的资料较少。

18.蚕豆及其加工产物  蚕豆是高卵白、低脂肪、富含淀粉的豆科作物，淀粉含量高达

48%以上，且60%以上是直链淀粉，颗粒小、平均，易组成强度高、黏性低的凝胶，利于加工成粉丝或者粉皮。蚕豆中含有较多的抗营养因子，如蚕豆嘧啶核苷、伴蚕豆嘧啶核苷、植酸盐、卵白酶抑制剂、外源凝集素、皂角苷、不可溶性碳水化合物、多酚类化合物，*主要的是缩合单宁[1]。用蚕豆消耗淀粉时，作废淀粉后的液体去世板后取患上蚕豆卵白粗粉，卵白可达53%；蚕豆卵白粗粉不断加工可患上到蚕豆别离卵白（粗卵白质76%）；蚕豆提取淀粉的废液中可提取到蚕豆稀释卵白（蚕豆粉浆卵白粉），约占蚕豆用量的25%，粗卵白质含量可高达71%。蚕豆粉浆卵白粉在猪以及家禽饲料中能与豆粕媲美，可大批替换豆粕。

19.瓜尔豆及其加工产物  瓜尔豆中的瓜尔豆胶用于食物工业，瓜尔豆胶主若是半乳甘

露聚糖，约占瓜尔豆的33%。瓜尔豆提取瓜尔豆胶后余下的副产物是瓜尔豆粕，瓜尔豆粕从化学成份上看是至关好的质料，可是其中残留的瓜尔豆胶能削减食糜的粘稠度，着落消化率。瓜尔豆粕触摸以及尝起来黏性很清晰，对于饲料加工也是一个成果。因此，瓜尔豆粕在猪以及家禽的运用受到很大限度。

20.绿豆及其加工产物  绿豆用于食用以及制作下等的粉丝，绿豆消耗淀粉时，从其粉浆

中别离出淀粉后经去世板患上到绿豆粉浆卵白粉，绿豆粉浆卵白粉有很好的化学组成，甚至可能在猪禽饲料中过多替换鱼粉。绿豆粉浆卵白粉有较大的臭的滋味，对于消耗加工以及饲料产物的气息影响很大，这会影响其替换浸染。

21.豌豆及其加工产物  豌豆籽粒由种皮、子叶以及胚组成，其中干豌豆子叶中所含的蛋

白质、脂肪、碳水化合物分说占籽粒中这些营养成份总量的96%、77%、89%。豌豆成熟籽粒中含有45%左右的淀粉，20%～30%卵白质，0.5%～2.0%脂肪，因此提取淀粉以及卵白质时不需脱脂工艺。豌豆卵白粉以及豌豆粉浆卵白粉都是豌豆提取淀粉后酸沉后患上到的卵白副产物，豌豆卵白粉不臭味，但可能含有胰卵白酶抑制因子，因此适口性以及消化率偏低。豌豆卵白可用于猪以及家禽饲料中。

22.鹰嘴豆及其加工产物  鹰嘴豆主要食用以及药用，饲料中运用患上未多少。

23.羽扇豆及其加工产物  羽扇豆英文名字Lupin在希腊文里是悲苦的意思，羽

扇豆的种子苦涩颇为，含在嘴里使人皱眉，看起彷佛很痛苦的样子。羽扇豆中的苦涩源自其中含有的有毒生物碱。有些新种类的羽扇豆中生物碱含量低于0.01%，大大低于家养羽扇豆种类中的生物碱含量，称为甜羽扇豆，区别种类有红色、蓝色以及黄色，其粗卵白质质含量黄色种类*高，红色*低，蓝色居中。成熟的羽扇豆籽粒纤维含量偏高，其碳水化合物主若是寡糖以及非淀粉多糖，简直不含淀粉，因此羽扇豆的能值艰深低于艰深豆粕。甜羽扇豆可用于猪以及家禽日粮中。

24.马铃薯及其加工产物  马铃薯又称马铃薯、洋芋等；马铃薯中含淀粉80%，卵白质2.1%

（湿重），猪与家禽对于其消化率高。马铃薯提取淀粉后去世板取患上的主要成份为卵白质的粉状物是马铃薯卵白；马铃薯提取淀粉以及卵白质后的副产物是马铃薯渣，主若是马铃薯皮。未成熟、发芽或者侵蚀的马铃薯中有高含量的龙葵素（致毒成份是茄碱），成熟、个别的马铃薯中含量较低；当少许饲喂马铃薯时，应防御龙葵素中毒。龙葵素溶于水，遇醋酸易分解，高热以及煮熟也能解毒，因此马铃薯副产物中含量可能很少。马铃薯卵白是乳猪低劣的卵白质料。

25.木薯及其加工产物木薯除食用外，还作为饲料、淀粉、燃料乙醇等工业质料。木薯块根鲜样淀粉含量艰深为24%～32%，干样淀粉含量为73%～83%，其中直链淀粉约占17%，支链淀粉占83%。卵白质在木薯块根中含量较低，块根鲜样的卵白质含量仅有0.4%～1.5%，干木薯中为1%～3%。鲜薯中纤维素含量艰深低于1.5%，在薯块干样纤维素含量低于4%；木薯皮中粗纤维含量为14.0%～19.9%。食用木薯块根中约含17%的蔗糖及大批葡萄糖、果糖，脂肪含量在0.1%～0.3%（以鲜薯计）。木薯分为苦木薯以及甜木薯，甜木薯毒素含量极低，苦木薯中则含有亚麻仁苦苷以及单宁，亚麻苦苷在酶或者弱酸浸染下被分解成氢氰酸。木薯渣是木薯提取淀粉后的副产物。

26.甜菜及其加工产物  饲用的甜菜有饲用甜菜以及糖用甜菜，饲用甜菜含蔗糖4%～8%，

糖用甜菜含糖15%～20%，它们粗卵白质都超过14%。甜菜块根制糖后的副产物是甜菜粕（渣），甜菜粕有甜味，适口性好，可溶性纤维含量高，对于母畜有催乳以及饱腹浸染；甜菜粕中含有有机酸，运用量大时易引起动物腹泻。

27.苜蓿及其产物  苜蓿依据卵白以及纤维含量分级，多用于反刍动物；苜蓿因含有较高

的纤维，有试验觉患上以未必比例削减可减轻霉菌毒素的副浸染。苜蓿可作为叶通书源头用于家禽日粮（不超过5%）增强色素。苜蓿中含有皂角苷、酚醛酸、拟雌内酯、生物碱等抗营养因子，少许运用会影响动物愿望功能。

28.动物性质料   本书不同过错各动物源性质料逐个叙述。当运用动物性质料时，咱们需要

思考影响动物性质料品质的种种因素，其中特色的主要因素包罗：①源头，如区别鱼类加工的鱼粉；②加工工艺；③贮存历程；④关键营养素以及卫生指标；⑤消化率；⑥变异等。

种种动物卵白、动物源性质料、块根块茎类、糟糕渣类、发酵类等质料在猪禽饲料产物配方中的高下限配置见表2-91至表2-93。