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鉴别鱼粉真假的简易方法

来源:网络整理    时间:2021-12-21     浏览量:88

鉴别鱼粉真假的简易方法
饲料原料掺假*多的是鱼粉掺假。常见掺假物的种类有:植物性物质如稻壳粉、麦麸、草粉、米糠、木屑,还有棉籽粕和菜籽粕等;动物性物质如水解羽毛粉、肠衣粉、血粉、肉骨粉等;另外还有尿素、尿素-甲醛聚合物、铵盐等含氮化合物以及砂石、石粉、黄泥等。由于大量掺假鱼粉充斥市场,以次充好,以假乱真,给许多畜牧业生产单位尤其是养殖专业户造成了严重损失。下面介绍一些快速、准确、简易鉴别鱼粉真伪的办法。 
(一)感官检查法 根据鱼粉成分的形状、结构、颜色、质地、光泽度、透明度、颗粒度等特征进行品质鉴定。标准鱼粉一般是颗粒大小均匀,粉中有大量疏松粉的鱼肌纤维以及少量的骨刺、鱼鳞、鱼眼等成分;鱼粉颜色均一,呈浅黄、黄棕或黄褐色;以手握之有疏松感,不结块,不发粘,不成团;闻时带有浓郁的烤鱼香味,并略带鱼腥味,但无异味。掺假鱼粉在诸多特征上都不同于标准鱼粉。如掺假鱼粉中可见到颗粒大小不一、形状不一、颜色不一的杂质,少见或不见鱼肌纤维以及骨刺、鱼鳞、眼球等标准鱼粉的成分;粉状颗粒较细,易结块,多呈小团块状。手握即成团块状,发粘;鱼香味较淡、无味或有异味等。 
(二)浮沉法 取样品少许,放入洁净的玻璃杯或烧杯中,加入10倍体积的水,剧烈搅拌,静置后,观察水面漂浮物和水底沉淀物,若水面漂有羽毛碎片或植物性物质如稻壳粉、花生壳粉、麦麸等,杯底有砂石及矿物质等,说明有水解羽毛粉或植物性掺假物质掺入。 
(三)筛选法 将鱼粉样品用孔径为2.80毫米的标准筛网筛选,标准鱼粉至少有98%的颗粒通过,否则说明鱼粉中有掺假物,使用不同网眼的筛子可检出掺入的杂物。 
(四)呈色反应法 取样品1克和少许黄豆粉放入试管中,加蒸馏水5毫升,振荡后置60~70℃水中3~5分钟,取出后置0.1%甲酚红指示剂中,若出现深紫红色,说明样品中掺有尿素。无尿素,样品呈黄色或棕黄色。
(五)烟雾测试法 取样品少许,火焰燃烧样品,以石蕊试纸测试样品燃烧后的烟雾,若试纸呈红色,系酸性反应,为动物性掺假物质;试纸呈蓝色,系碱性反应,说明鱼粉中掺有植物性物质。
(六)气味测试法 根据样品燃烧时产生的气味可以判别鱼粉的真伪。燃烧时,若闻到似纯毛发燃烧后的气味说明是动物性掺假物质;若闻到谷物干炒时的芳香味,说明鱼粉中掺有植物性物质;取样品20克,放入小烧瓶或三角瓶中,加10克大豆粉,适量水,加塞后加热15~20分钟,去掉塞子后可以闻到氨气味,说明有尿素掺入。
(七)灰化检查法 取样品10克放入坩锅内,置电炉上燃烧并彻底灰化,鱼粉的灰分含量不超过5%,而掺有黄土、砂子的鱼粉,其灰分含量则远高于5%。 
(八)气泡鉴别法 取样品少许放入烧杯中,加入适量1∶1的稀盐酸,若有大量气泡产生并发出吱吱的响声,说明有石粉、贝壳粉、蟹壳粉等掺假物质。

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