近些年来，随着饲料工业的快捷发展，大少数饲料消耗企业在饲料配方技术、加工配置装备部署与工艺上的差距越来越小，从而使饲料废品格量在很洪流平上取决于饲料质料品质的黑白。质料品质是饲料企业产品质量的源头，若质料品质患上不到实用操作，消耗出的产物就不相助力。本文主要介绍了罕有多少种大批饲料质料玉米酒糟糕(DDGS)、豆粕、鱼粉等的品质操作要点，为饲料消耗企业提供参考。

1 玉米酒糟糕(DDGS)

DDGS是玉米等谷物消耗酒精中的一种副产物。依据去世板稀释蒸馏废液的区别可分为干酒精糟糕(DDG)、可溶干酒精糟糕(DDS)以及干酒精糟糕液(DDGS)。DDGS品质受酒精的消耗工艺流程、谷物的发酵方式及副产物去世板方式等因素的影响。用粗卵白质、灰分、粗脂肪以及粗纤维等老例指标来检测DDGS的品质，并不能着实反映DDGS品质状态，尚需思考到如下多少点：

1.1 详情色调

DDGS的色调有金黄色以及暗褐色，金黄色*佳，不应含玄色小颗粒，应有发酵的气息，尝之微酸。DDGS色调以及善息与其营养成份亲密相干，深色调的DDGS营养价格低于浅色调的DDGS，而且发现深色调的DDGS个别陪同糊焦味概况烟熏味，会影响饲料的适口性。这可能是因为在去世板历程中加热太甚引起的。加热太甚简略发做美拉德发应，着落赖氨酸的运用率。Whitney等钻研表明，高品质金黄色玉米DDGS的赖氨酸回肠消化率为53.6%，而深色调赖氨酸消化率为0。

1.2 热变性指标- 中性洗涤纤维(NDF)

国内泛滥酒精厂接管110℃妨碍烘干，加热太甚时，DDGS中的赖氨酸、糖分含量清晰着落。吕明斌等钻研表明，加热太甚，赖氨酸含量由烘干前的0.82%着落到0.3%左右，而且发现NDF与赖氨酸有很好的相干性。因此，NDF可能作为饲料厂同样艰深检测DDGS热太甚的指标。艰深要求NDF≤32%为及格，NDF≤35%为*低品质要求。

1.3 霉菌毒素指标

霉菌毒素含量过高，会影响畜禽的消耗功能，对于动物危害*大的毒素包罗玉米赤霉烯酮以及吐逆毒素，全价配合日粮中两种霉菌毒素不能超过1mg/kg。发酵历程并不能破损霉菌毒素破损，反而使其患上到稀释。因此，要亲密检测DDGS中霉菌毒素的含量，对于毒素超标的DDGS应作退货解决。

表1 DDGS霉菌毒素检测服从(郭福存)

2 豆粕

豆粕不光要检测卵白质、氨基酸、水份等指标，其余如尿酶的活性、卵白质消融度等也需检测。

2.1 尿酶活性

个别以尿酶活性来呈现豆粕中胰卵白酶抑制因子等抗营养因子的破损水平。尿酶活性高，诠释豆粕中的抗营养因子不患上到实用的破损；尿酶活性过低，诠释豆粕受热太甚，豆粕中的赖氨酸、精氨酸、胱氨酸等因受热太甚而受到破损，营养价格着落。尿酶活性界说为在30℃以及pH为7的条件下，每一分钟每一克豆粕废品分解尿素后，所监禁的氨态氮的毫升数。美国饲料工业协会倡导豆粕尿酶值为0.05～0.2，巴西为0.01～0.3；我国GB/T－2004饲用大豆粕规范规定，尿素酶活性≤0.3。

2.2 卵白质消融度

卵白质消融度是指大豆粕样品在规定的条件下，可溶于0.2%氢氧化钾溶液中的粗卵白质含量占样品中总粗卵白品质的品质百分数，这是评估大豆加工太甚或者缺少的实用方式。高温能使豆粕中的氨基酸与复原性化合物发做美拉德发应，从而着落了卵白质的消融度。我国GB/T－2004饲用大豆粕的**规范规定0.2%氢氧化钾卵白质消融度≥70%。

3 鱼粉

鱼粉因质料的源头、加工方式的区别而在品质上存在很大的差距。市场上搀假物的存在、以劣充好也影响了鱼粉的品质。因此，除老例成合成外，选用适宜指标判断鱼粉品质具备紧张的意思。

3.1 卵白质别致度指标——组胺以及挥发性氨基氮

组胺是鱼粉中组氨酸经微生物脱羧反映转变而成的一种胺类物资。鱼粉中组胺含量越高，表明受微生物传染越严正。挥发性氨基氮是指鱼粉因为细菌的浸染，在糜烂的历程中，使卵白质分解产生氨及胺类含氮物资。鱼粉中组胺与挥发性氨基氮含量之间有响应的对于应关连：即组胺含量越高，则挥发性氨基氮的含量就越高；反之组胺含量越低，挥发性氨基氮的含量就越低。我国GB/T19164－2003鱼粉**规范规定特级鱼粉组胺含量≤300mg/kg，挥发性氨基氮含量≤110mg/kg；一级鱼粉组胺含量≤500mg/kg；挥发性氨基氮含量≤130mg/kg。

3.2 脂肪别致度指标——酸价

酸价是评估鱼粉脂肪别致度的紧张指标之一。鱼粉的水份、脂肪含量高及保存条件差等因素都将加速脂肪氧化酸败，导致产生不良气息，酸价着落，影响鱼粉品质。酸价越高，表明鱼粉脂肪水解水平越严正。我国GB/T19164－2003鱼粉**规范规定特级鱼粉酸价≤3mg/g，一级鱼粉酸价≤5mg/g。

3.3 胃卵白酶消化率

胃卵白酶消化率是评估鱼粉品质的紧张指标，它呈现可被胃卵白酶分解的卵白质与粗卵白的比例。测定这项指标能分说鱼粉中是否掺入其余高卵白而不易被动物罗致的质料如羽毛粉、皮革粉等。掺入这些质料的鱼粉，其粗卵白质、真卵白质含量比照高，但胃卵白酶的消化率每一每一较低。我国GB/T19164－2003鱼粉**规范规定特级鱼粉胃卵白酶消化率88%～90%，一级鱼粉为86%～88%；秘鲁鱼粉规范中规定低劣鱼粉的胃卵白酶消化率应为94%～95%。

3.4 氨基酸含量

在实际消耗中，因为搀假物的存在，粗卵白质含量高的鱼粉品质不未必好。运用氨基酸合成仪可能准确合成鱼粉种种氨基酸含量，从而判断其品质。低劣鱼粉氨基酸总量在60%～68%，所含的11种必须氨基酸占总氨基酸(17种)的51%～55%，且氨基酸组成相对于晃动。掺入水解羽毛粉，丝氨酸含量清晰普及，可由个别的1.6%普及到3%，而蛋氨酸以及赖氨酸的含量清晰着落；掺入皮粉，甘氨酸、精氨酸、脯氨酸含量清晰削减；掺入血粉后，变换*清晰的是亮氨酸，其次为组氨酸。

4 乳清粉

乳清是消耗干酪或者干酪素时的副产物，其主要成份有乳糖、乳清卵白、矿物资等，具备很高的营养价格。乳清粉是制作高档仔猪料的低劣质料，可经由如下指标判断乳清粉的品质：

4.1 乳糖

乳清粉中的乳糖是乳猪低劣碳水化合物的紧张源头。乳清粉中乳糖的检测**紧张，必须对于乳清粉中乳糖妨碍检测，以防搀假存在。在消耗中艰深运用比色法测定乳糖的含量，其道理为乳清粉样品经积淀剂廓清后，无卵白滤液中的乳糖在苯酚、氢氧化钠、苦味酸以及亚硫酸氢钠的浸染下天生橘红色的络合物，在520nm处有*大罗致，但测定服从易受葡萄糖、蔗糖等的影响。为防御其余糖的影响，可接管液相色谱法准确测定乳清粉中乳糖含量。

4.2 消融性

乳清粉应该**简略消融于温水中，溶液透明，不残留物。有残留物或者污浊的，表明乳清粉加工太甚概况搀假。

5 玉米卵白粉

玉米卵白粉是食物工业中用玉米加工淀粉的副产物，其粗卵白质含量达到50%以上，富含蛋氨酸、胱氨酸等氨基酸，而且富含叶黄素。对于蛋黄及肉鸡肤色着色成果**好。当初，市场上玉米卵白粉每一每一掺入皮革粉、染料、尿素等，不光影响外在品质，而且影响畜禽消耗功能。因此，除老例成合成外，抉择适宜指标判断玉米卵白粉品质**紧张。

血粉内含有接近80%的蛋白和12%的水分。作为副产品被添加到商业宠粮中的血粉，必须来自健康动物，同时经过了严格的灭菌处理。血粉做为营养物质添加到商业宠粮中的含量并不多，大概只有1%左右。一般来说常见的副产品是动物内脏，比如：肝脏、肾脏、胰腺等器官。这些动物副产品可能占整个商业宠粮干物质含量的30%左右。

5.1 铅

隧道的玉米卵白粉含铅量很低，因为玉米从土壤中排汇约莫0.2～0.3mg/kg的铅。个别状态下，简直检测不出。王贵满等检测了市场上的8个样品，其中有5个铅含量在85.67～156.43mg/kg，这表明其中掺入含铅高的皮革粉、羽毛粉等。

5.2 灰分

灰分也是掂量玉米卵白粉品质的紧张指标，我国NY/T685-2003规定，玉米卵白粉灰分含量在2%～4%。若超过4%就要引起留意。灰分高的玉米卵白粉，其灰化产物为灰色，个别色调为玄色粉状。灰化产物加硝酸滴定发生猛烈的发应，表明有石粉的存在。

5.3 消融水溶液色调

玉米卵白粉是黄色粉状物资，纯的玉米卵白粉在热水中不消融，卵白质受热变性，成絮状下沉，其水溶液是无色廓清透明的(叶黄素不溶于水)，伪劣的玉米卵白粉在水中悬浮，积淀很慢，其水溶液呈污浊状，甚至呈黄色(掺水溶性色素或者黄色染料)。因此，经由消融水溶液色调可能判断玉米卵白粉中是否掺有色素概况黄色染料。

源头：畜牧人论坛

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