饲料废品的品质不可能高于质料的品质，不好的质料，再好的配方也是枉然，以是惟有抉择低劣的质料，能耐确保饲料品质。

水产饲料中罕用的质料有如下多少类：1.动物性质料；2.豆类以及动物油粕类；3.油脂类；4.谷类以及块根类；5.谷物以及淀粉加工产物；6.食物工业副产物；7.此外单味质料。

如下咱们将依据以上种别谈谈饲料质料的品质分说：

一、动物性质料

1.鱼粉

(1)艰深地，就制作方式而言，间接加热者优于间接加热；就质料而言，全鱼所制者优于杂鱼所制者；就鲜度而言，在船上制作的比在陆上制作的好，此外鱼的巨细阶段、产卵期等均影响鱼粉成份。

(2)搀假：因为鱼粉是高价格产物，搀假的可能性较高，任何稍具化学常识的人，均可经由鱼粉的搅浑，消耗残缺适宜规格的产物，假如遇上不法贩子，可能会掺用自制的下等质料冒名顶替，因此购买鱼粉时必须普及警觉，更不能过份依附所订的规格。

掺伪的质料有血粉、羽毛粉、皮革粉、尿素系树脂、肉骨粉、虾粉、下杂鱼、不洁之禽畜肉、锯木屑、花生壳粉、粗糠、钙粉、贝壳粉、淀粉、糖蜜、尿素、硫酸氨、鱼肝油、鱼精粉、棉籽粕、蝙蝠粪、蹄角等，有些是为了普及卵白质含量，有些是当增量剂运用，有些是用来改动废品物性，有些是调整风韵、光华用，有些兼有数种用途，但大概况是自制而不能消化罗致之物资。

(3)官能魔难：借助视觉、嗅觉、味觉、触觉、听觉等来清晰鱼粉是否个别，并可经由放大镜、显微镜找出掺伪及过热之征兆，从而**评议质料之**品质。

(4)合成化验：

①水份：应合于规格，愈低愈好，但过低(7%如下)则有过热之嫌，胃卵白酶消化率低。运用率亦差，且含有肌胃腐败素之可能性亦大。

②粗脂肪量：含量宜低，超过15％之鱼粉已经不宜饲料用，因含油量多呈现其加工不良或者质料不别致，且产物贮存不易。

③粗卵白质：粗卵白质含量之高下并不全然代表品质之黑白，但不失为分说之指标，艰深全鱼鱼粉之卵白质应在63％～70％之间，过低可能手下杂鱼所致，过高则可能掺伪或者劣质鱼所制(如鲨鱼等)。

④灰份、钙、磷：灰份高即骨多肉少，反之则骨少肉多，钙、磷比例应未必，钙含量高可能加人自制钙源，灰份20%以上可能非全鱼所制。

⑤胃卵白酶消化率：此乃评估卵白质之紧张依据，此法浅易可行，个别应在90％以上，否则可能退出皮革、羽毛粉等高卵白物资。

⑥机关胺：含量愈高，引起肌胃腐败之可能性愈大，艰深而言沙丁鱼、青花鱼及南美洲等鱼粉所含较高、白鱼粉较低。

2.鱼溶浆、鱼溶粉、搅浑鱼溶粉

①鱼溶浆的pH值艰深在3.5～4.5之间。

②鱼溶浆、搅浑鱼溶粉的氨态氮含量应在0.2％～0.6%之间，超过0.8%可能已经蜕变。

③脂肪含量越低越事实，脂肪含量高的产物易导致氧化、酸败。

④含盐量若在6%以上则有报答削减的可能，鱼溶浆、鱼溶粉的钠、钾比例应为1：1，假如钠比例高则可能掺盐。

⑤鱼溶浆、鱼溶粉的成份随鱼种、质料源头及制作方式而区别，个别含内脏的产物，其蛋氨酸及赖氨酸含量略高。

3.虾粉、虾壳粉、蟹粉、蟹壳粉

①此类产物的成份随质料、种类、解决方式及鲜度的区别而有很大的变换，需检测各项成份再做配方合计。

②有些虾壳粉以及蟹壳粉是由日晒去世板而成的，易传染细菌，糜烂氧化成果严正，应留意。

③有些产物为防腐而接管盐浸，再加以去世板，含盐量较高（约7%），妄想配方时应留意。

④虾肉易蜕变，质料若未赶快解决，或者解决历程不良，对于品质影响很大，选购时须留意。

4.肉骨粉、肉粉

①肉骨粉及肉粉是质质变换至关大的饲料质料，成份与运用率黑白之间相差至关高，故成份与成果把握不易。

②影响成份与品质的因素主要为质料的品质与成份、加工方式、夹杂及贮存时期的变换等。

③糜烂质料制成的产物资量未必欠好，甚至有中毒的可能，过热产物会着落适口性及消化率，溶剂提油者脂肪含量较低，温度操作较简略，含血多者卵白质较高，但消化率差，品质不良。

④肉骨粉及肉粉受细菌传染的可能性极高，尤以梵衲氏菌传染*受瞩目，艰深应定期魔难活菌数、大肠杆菌及梵衲氏菌数。

⑤肉骨粉搀假的天气至关宽泛，*罕有的是运用水解羽毛粉、血粉等，较卑劣者则削减羽毛、贝壳粉、蹄角、皮粉等以调整成份。

⑥个别产物的钙含量应为磷含量的2.2倍如下，比例颇为者即有搀假可能。

⑦灰分含量应为磷含量的6.5倍如下，否则即有搀假的可能。

⑧应留意骨粉的鲜度成果，含骨比例及高价格卵白比例。

5.血粉

①去世板方式及温度是影响品质的主要因素，不断高温会使赖氨酸患上到活性，运用率随之着落，以是赖氨酸的运用率是分说品质黑白的紧张指标，个别瞬间去世板及喷雾去世板的产物资量较佳，蒸煮去世板者品质较差。

②鲜血质料的鲜度、纯度及削减比例也影响废品格量，区别源头的血液其成份也区别。鸡血所含赖氨酸约7%，牛血及猪血更高，猪血与牛血比照，前者组氨酸、精氨酸、脯氨酸、甘氨酸、异亮氨酸较多，后者赖氨酸、丝氨酸、缬氨酸、亮氨酸、酪氨酸及苯丙氨酸较多。

③同属蒸煮去世板的产物，其水溶性差距变换也很大，接管高温消耗的产物水溶性较强，高温去世板消耗的产物水溶性较差。

④水份应操作在12%如下，若过低可能是因为加热太甚，色调趋黑，消化率也较低。

⑤因为血液粘性高，不易去世板，艰深常退出动物性质料以改善物理性子，以是成份差距很大，且削减赖氨酸的损失。

6.水解羽毛粉

①水解水平是影响品质*大的因素，太甚水解（如胃卵白酶消化率在85%以上）为太甚蒸煮所致，此方式会破损氨基酸，着落卵白质品质。同样水解缺少（如胃卵白酶消化率在65%如下），为蒸煮缺少所致，双硫键未破损，卵白质品质也欠好。

②石灰可增长卵白质分解，且可抑制臭气产生，以是有些厂家运用石灰做增长剂，但退出石灰会减速氨基酸的分解，胱氨酸约60%，其余必须氨基酸约有20%～25%的损失。

③羽毛粉的质料在解决前不能有糜烂征兆，因为羽毛一浸水，部署一段光阴即将产生恶臭，造成公害。基于此，与身段别离后的羽毛，应及早解决。

④羽毛粉的成份及其营养价格各解决方式的区别与质料中混入牲口的头、脚、颈、内脏的多少多而有清晰的差距，头颈等含量多时，脂肪量较高，但易蜕变。好的废品粗脂肪应在4%如下。

⑤产物色调变换大，深色者假如不是因烧焦所致，在营养价格上应无差距。

⑥以放大镜魔难废品若见条状、枝状或者曲状物多时，可能是水解不够所致。

7.蚕蛹

蚕蛹含脂肪高达20%～30%，不宜久置，易蜕变、氧化、发霉，并生恶臭，水份含量应尽可能贬低。

二、豆类与动物油粕类

1.棉籽饼、棉籽粕

①游离棉酚的含量是品质辨此外紧张指标。游离棉酚对于动物的影响主要表如今对于肝、肾及神经、血管的毒性，鱼棉酚中毒主要呈现为食欲着落，愿望碰壁，并影响孳生功能。因此游离棉酚含量过高则运用水平会受到很大限度。卵白质品质可依据粗卵白及赖氨酸含量来分说。

②加工方式对于棉籽粕的品质影响也很大，机榨产物残油量较高，游离棉酚含量较低，因为在加工历程中，经水及高温的浸染，游离棉酚与赖氨酸散漫，因此这种产物赖氨酸含量削减，卵白质价格变差。接管溶剂提油的产物，残油量低，卵白质品质较佳，赖氨酸含量较高，但游离棉酚含量高。预榨萃取的产物其残油量及游离棉酚含量均低，卵白质品质也较高。

③加工中生棉混入量以及玄色棉籽壳含量对于成份影响很大，壳的粗卵白含量在5%～10%，而棉籽自身含55%的粗卵白，以是生棉混入量以及棉籽壳含量高的产物粗纤维含量高，粗卵白含量低，品质欠好。

④区别产物资质变换至关大，特意是良多过熟棉籽粕，造成赖氨酸、胱氨酸、蛋氨酸及其余必须氨基酸的破损，运用率很差。

⑤棉籽粕易传染黄曲霉，产生黄曲霉毒素，运历时应留意。

2.花生粕

①适量的蒸煮、加热可去除愿望抑制因子（120℃左右可破损胰卵白酶抑制因子），但过热解决（200℃以上）则着落赖氨酸等必须氨基酸的运用率，个别溶剂萃取或者预榨萃取产物温度简略操作，品质较佳，机榨的产物因加温不均，故品质差距较大。

②花生粕易传染霉菌，产生黄曲霉毒素，以是抉择货源应**小心，高温多湿季节已经不可久贮。

3.菜籽粕菜籽饼（粕）粗卵白含量艰深为35%～38%，但卵白质消化率较豆粕以及棉籽粕低，在氨基酸组成方面与棉籽粕相似，赖氨酸、蛋氨酸含量及其运用率较低。菜籽饼粕当初主要被作为肥料运用，其原因除以上所合成的卵白质品质较差外，还因为菜籽饼中含有一系列毒素或者抗营养因子，其中单宁、植酸主若是影响饲料的适口性以及饲料中矿物元素的运用率，而含量较高的芥子苷(也称硫苷或者硫甙，在甘兰型菜籽中含量为6%～9%)，尽管自身无毒，但与芥子酶浸染后可天生致甲状腺肿的口恶唑烷硫酮以及硫氰酸盐以及能破损消化道表层粘膜的异硫氰酸盐。因此运用菜籽饼喂鱼，艰深都区别水平川泛起摄食量着落、甲状腺肿大等症状，而愿望速率艰深只至关于豆饼组的70％左右。为了普及菜籽饼粕的运用成果，防御中毒，艰深接管限量运用(用量宜操作在20％如下)，并增强搭配(与鱼粉、豆饼配合运用)或者削减赖氨酸。用量较大时，宜作去毒解决。当初菜籽饼去毒艰深是接管坑埋或者发酵的方式，也可接管水或者有机溶剂浸泡去毒。

4.芝麻粕加热水平对于芝麻粕的品质影响很大，因为温度过高（艰深不宜超过110℃）会造成维生素的损失，而且赖氨酸、精氨酸、色氨酸及胱氨酸等氨基酸的运用率着落，一些国产芝麻饼为普及麻油香味，加热太甚而焦化，运历时应留意。

5.豆粕、豆饼

①大豆饼蛋氨酸含量较低，蛋氨酸为豆饼的**限度性氨基酸。

②热解决水平不够的浸提豆粕中含有较多的抗胰卵白酶、血球凝集素等抗营养因子，从而影响豆粕的运用以及鱼、虾的愿望。白酶含量高于0.09％时，鱼的愿望速率清晰着落。因此普及大豆粕营养价格可经由公平搭配、削减蛋氨酸以及坚持胰卵白酶值高的生豆粕妨碍适量的热解决(110℃，3分钟)等蹊径来实现。此外尚可能经由育种蹊径作育低毒大豆种类。

③购买豆饼时，除需作粗卵白合成外，还需留意检测抗胰卵白酶值，坚持胰卵白酶值超标的生豆饼要先热解决再运用。因为豆粕蛋氨酸含量低，且无粘性、无香味、诱食性差,宜与其余动物性饲料搭配运用。

6.葵籽饼

①向日葵的外壳丰硕，壳占籽实的35%～40%。含量主要取决于去壳状态。去壳较残缺的葵籽饼含粗卵白35%～37％，而带壳榨油的葵籽饼含粗卵白仅22%～26%。全副带壳的葵籽饼粗卵白含量为27%～32%。卵白质中蛋氨酸含量高于大豆饼达1.6%。

②向日葵饼粕适口性好,卵白质消化率高 (与豆饼至关)。是鱼饲料中的低劣卵白源,但因为当初消耗残缺脱壳葵籽饼很少，多为带壳产物，粗纤维含量较高，因此用量也不宜太大。招待关注饲料乾坤微信公共号！

三、油脂类

l.油脂抉择留意要点

油脂含有高量热能，故对于饲料功能的改善成果清晰，但劣质油脂的运用，不光影响愿望，还会导致鱼体中毒，故必须谨严抉择，表中为种种油脂的规格。

此外，在抉择上咱们必须留意如下多少点：

①有无加抗氧化剂。油脂属于简略氧化的饲料质料，削减抗氧化剂与否对于废品贮存性及品质影响很大，抗氧化剂艰深运用 BHA、BHT 等。

②有无氧化。油脂在室温下易氧化，早期产生过氧化物，而后再分解为酸类及酮类，因此产生臭油垢味。氧化后的脂肪质质变差。

③应防御在鱼油中掺有此外油脂。如：鲸油、米糠蜡、蓖麻油、桐油、菜籽油、蚕蛹油、蜕变鱼油等。

④总脂肪酸包罗游离脂肪酸及与甘油散漫的脂肪酸总量，油脂能量大全副由脂肪酸提供。因此把总脂肪酸量为能量值的指标。

⑤脂肪分解后会产生游离脂肪酸，以是游离脂肪酸的含量可作为鲜度分说指标。在营养上而言，游离脂肪酸对于动物有害，但过高的游离脂肪酸呈现油脂质料欠好，会着落适口性。

⑥鱼油中含有水份易使油脂起水解浸染而产生游离脂肪酸，减速脂肪的酸败，并着落脂肪的能量含量。

⑦不溶物或者杂质应小于0.5％。

附表：

名目详尽别致水产物肝油详尽别致鲸油详尽动物油

详情黄色～黄褐色黄色～黄褐色黄色～黄褐色

气息有鱼腥味，无腐烂味稍有鱼腥味，无腐烂味无腐烂味

融点 -5℃如下 -5℃如下 -5℃如下

碘价 140～160 80～120 80～120

酸价∠2 ∠2 ∠2

过氧化物价∠5 ∠5 ∠5

不皂化物（%）∠3 ∠3 ∠3

微生物A（IU/g) 500～2000 500～2000 500～2000

羽毛粉的赖氨酸和蛋氨酸含量不足，分别相当于鱼粉的25%和35%左右。羽毛粉的另一特点是胱氨酸含量高，尽管水解时遭到破坏，但仍含有4%左右，是所有饲料中含量*高者。

微生物D3（IU/g) 200～500 200～500 200～500

四、谷类以及块根类：

1.玉米：

①玉米与此外谷物同样，品质随着贮存期、贮存条件而逐突变劣，贮存中品质的着落简陋可分为三种：a.玉米自身成份的变换；b.霉菌、虫、鼠传染产生的毒素；c.动物运用性着落，特意进口玉米经临时贮存，品质亦随之减低。

②源头、季节与品质：美国玉米种植面积广，残缺接管机械收割，机械运输与机械去世板，加之凹玉米易碎，故玉米不易连结残缺，粉率较高，霉菌传染机缘亦大；泰国玉米受天文情景影响，高温多湿，加之贮存配置装备部署不良，故褐变多，黄曲霉素高；南美、南非玉米艰深而言，详情纯洁、粒子残缺；中国西南产玉米水份低于美国玉米，品质尚可；对于立产地区别季节里亦有区别品质，以美国玉米为例，1月～2月上市者水份较高，7月～9月则较低，粗卵白质含量亦随之相对于变换，冬低夏高。

③受霉菌传染或者酸败的玉米均会着落动物食欲及营养价格，若已经产生毒素则有中毒的可能，以是进口或者购买玉米应拟订黄曲毒素限量，有异味的玉米应防御运用。

2.小麦的品质分说：

①小麦种类间卵白质含量差距很大，配方合计上应留意。

②小麦皮部灰份含量高，故小麦粉灰份含量多的话，呈现皮部较多，依此可做小麦品质辨此外名目之一。

③小麦亦有传染麦角毒的可能，籽实愿望颇为者，应留意魔难。

五、谷物加工副产物

1.麸皮

①本品呈片状，故搀假时简略辨识，粗细则受筛别水平及洗麦用水多少多的影响。

②成份含量受小麦种类影响很大，硬冬小麦所制成的，粗卵白含量较高；春软小麦所制成的，则粗卵白含量较低；白小麦制成的比红小麦制成的低，此外，小麦筛出残留物含量, 小麦粉混入量及研磨阶段的区别均会影响麸皮的成份。

③麸皮易生虫，故不可久贮：水份超过14％时，在高温高湿情景下简略蜕变，购买时应留意。

2．次粉

①木品成份受研磨水平、小麦区别部位比例及小麦筛出残留物混入量等因素的影响。

②本品市场需要高，每一每一缺货，以是提供商搀假的可能性较大，因次纷呈粉状，辨识不易；艰深搀假的质料有麦片粉、燕麦粉等高价质料，可依风韵、镜检、详情及成份变换等方式辨识。

③所含淀粉及筋卵白过低，或者纤维过高时会影响粘以及成果。

3．玉米胚芽粕

①所用质料的品质对于废品格量影响很大，特意含霉菌毒素的玉米，制成淀粉后其毒素均残留于副产物中，玉米胚芽粕中的霉菌毒素含量约为质料玉米的1倍～3倍。

②本品不持久贮，很简略发生氧化。洽购质料及验收时应思考鲜度与贮存功能。

③溶剂提油的玉米胚芽粕脂肪含量低，过热天气少，品质较晃动，亦较不易蜕变。招待关注饲料乾坤微信公共号！

4．α-淀粉：

①供鳗鱼、团鱼料运用的α-淀粉其品质关键在于其粘弹性的强度上，必须严加操作。

②α化水平影响品质，因为肉食性水产动物对于生淀粉的运用性很差，假如α-淀粉糊化水平不够或者掺加β-淀粉时，对于消化影响很大。招待关注饲料乾坤微信公共号！

③制作方式、制作条件、消耗配置装备部署及质料源头对于淀粉品质影响也很大。艰深而言，转性淀粉要用薄滚筒、低蒸汽压的机械，产物的粘性、紧锁性均佳；硬性淀粉要用厚滚筒、高蒸汽压的机械，所患上废品粘性好，但紧锁性较差。

六、食物工业副产物

l．啤酒粕：

①在高温、高湿状态下，超过12％水份的产物不耐贮存，易生霉蜕变。

②制酒质料、糖化水平及去世板方式均影响废品格量及成份，特意去世板方式及去世板水平影响*大。过热产物会影响运用等，日晒又可能导致蜕变。

③去世板前榨汁与否及榨汁水平影响很大，汁液消散愈多，废品卵白质含量愈低，粗汁水含量愈高。

2．啤酒酵母

①本品吸湿性强，水份宜在10％如下，包装、贮存状态均应特意留意。

②不可传染梵衲氏菌以及大肠杆菌。

③本品产量低，价格高，搀假的机缘很大。搀假的质料有黄豆粉、麦根、淀粉等物，可经由显微镜魔难酵母菌及其溶水性妨碍分说。

④去世板可杀去世酵母，且破损细胞壁，削减细胞内成份的运用率，但加热太甚的产物，运用率变低。

七、此外单体质料：

酵母粉：

1．酵母粉属高价格质料，搀假的可能性高，品质黑白之间差距亦大；运用显微镜魔难酵母菌数为分说是否搀假及酵母浓度的浅易方式。但有些产物并未搀假，只因加热破损而无奈分说菌体，此时可由核酸或者红色素的含量来判断是否纯品。个别产物的核酸含量应在4％～8％之间，红色素应在0.7％～0.8％之间。但此法对于脱核酵母实用。

2．良多酵母粉产物是运用豆粉发酵或者于酵母液中掺入豆粉，而后零碎后患上到的产物。该品酵母浓度低。因为酵母具溶水性，若掺有杂质，尝之即可任意分说出。

3．酵母粉易吸湿结块，包装不良者甚易结块蜕变，应小心贮存与运用。