本文主要从血浆卵白粉、血球卵白粉以及血粉的感官、加工工艺、化学组成以及别致度四个方面合成比照三者的差距。服从表明，血浆卵白粉的营养价格较高，血球卵白粉卵白含量较高，其中血浆、血球卵白粉的加工工艺比血粉迷信及牢靠，前两者的别致度也清晰高于血粉，更易保存。

主要卵白源头，其在欧美一些**早有钻研以及运用，而在我国近些年来才被良多饲料加工企业以及养殖场患上意见以及负责，其中依据成份区别又分为血浆卵白粉、血球卵白粉以及血粉三种大类。全副营养配方师及同行对于三者的意见存在一些误区，主若是受血粉的影响，血浆卵白粉、血球卵白粉以及血粉素质上存在较大差距。本文主要从三者的感官、加工工序、化学组成以及别致度四方面而妨碍品评辩说，以供同行参考。

一、感官魔难

血浆卵白粉、血球卵白粉及血粉的界说

血浆卵白粉便是将占全血55%的血浆别离、提纯、喷雾去世板而制成的乳红色粉末状产物，按血液的源头以及加工方式分为如下多少类: 猪血浆卵白粉(SDPP)、低灰分猪血浆卵白粉(LAPP)、母猪血浆卵白粉(SDSPP)以及牛血浆卵白粉(SDBP),浸染成果概况相同，其中以SDPP*为罕用，艰深状态下血浆卵白粉多指SDPP。

血球卵白粉是指动物屠宰后血液在高温解决条件下，经由未必工艺别离出血浆经喷雾去世板后患上到的粉末。血球卵白粉又被称为喷雾去世板血球卵白粉，消耗血球卵白粉要求的基木条件是:

1)高温解决；2)别离血浆；3)喷雾去世板。

血粉即全血粉，是指往屠宰动物的血液中通入蒸汽后，凝聚成块，倾轧水后，用蒸汽加热去世板破碎捣毁而成。依据加工工艺区别可分为喷雾去世板血粉、滚筒去世板血粉、蒸干血粉、发酵血粉、载体血粉、晒干血粉以及膨化血粉。

二、化学成份合成

一、粗卵白质

血浆卵白粉是在消耗历程中将血球别离进来，血球卵白粉反而在历程中将血浆别离进来，而血粉是在全血的根基上加工而成。其中血球卵白粉的粗卵白质含量*高为≥88 %，血浆卵白粉为≥70%，血粉的粗卵白质为80%~86 %。

羽毛粉原料来源丰富，包括大型屠宰厂、肉联厂以及市场收集的各种家禽羽毛等。羽毛粉的营养价值极高，与其他动物性蛋白相比，羽毛粉的亮氨酸、缬氨酸、异亮氨酸含量较高，是提高饲料中亮氨酸、缬氨酸含量的**饲料来源。

二、氨基酸

血浆卵白粉的赖氨酸含量艰深为6.3%，血球卵白粉的赖氨酸含量艰深≥7.5 % ,血粉的赖氨酸含量艰深在7.2%左右，三者在氨基酸总量存在清晰差距。其中血浆卵白粉的氨基酸扩消散调，总量为76.1%，且必须氨基酸赖氨酸、苏氨酸、色氨酸、胱氨酸含量较高。血球卵白粉其氨基酸总量为88%左右，虽总量大却扩散不屈衡，而血粉艰深在83%如下。

三、别致度

挥发性盐基氮是指动物性食物因为酶以及细菌的浸染，在糜烂历程中，使卵白质分解而产生氨及胺类等碱性含氮物资[3]。挥发性盐基氮（VBN）能准确反映卵白粉的别致度，VBN含量越低，其别致度就越高；含量高，表明卵白粉蜕变，蜕变的卵白粉会破损血浆的营养成份，隐含致病因子并导致卵白粉的消化率着落。艰深状态下是，别致的血浆卵白粉、血球卵白粉与血粉都能操作在VBN≤18（mg/100g），经由冷藏后的VBN≤25（mg/100g)，15℃保存的VBN≤40（mg/100g) ，VBN都是随着光阴的推移而着落，别致度越来越低，其中血浆卵白粉及血球卵白粉的VBN的晃动性较高，变换畛域不大，而血粉因为不纯的原因，VBN的保存时期的变换畛域较大。

四、论断

血浆卵白粉、血球卵白粉与血粉在感官以及消耗工艺上存在较大差距，可能依据其感官特色来区别。血浆卵白粉、血球卵白粉与血粉在粗卵白质、氨基酸总含量有清晰差距，其中血浆卵白粉的氨基酸含量较失调，必须氨基酸的含量都较高，其营养价格*高。血球卵白粉与血粉胃卵白酶的消化率差距不清晰，但这并不表明其品质不差距，因为运用国标测定的胃卵白消化率与动物体内真消化率无间接分割。在别致度上，血浆卵白粉、血球卵白粉都比血粉要高。

作者：黄百花 农学硕士 业余 防御兽医学