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饲料的鉴别之法

  1鱼粉质量的快速鉴别

  鱼粉是配合饲料最常用的优质动物性蛋白源,它含有较完全的鱼虾所需的必需氨基酸,适口性好,维生素含量也很丰富,在水产配合饲料特别是高档水产配合饲料中的用量很大。由于其用量大,价格也较高,所以掺假现象也特别严重。

  1.1感官判别

  1.1.1形状

  优质鱼粉为粉状,含鳞片、鱼骨等,可见鱼肉丝,不应有过热颗粒及杂物,不应有结块及虫害。

  1.1.2色泽

  墨罕敦鱼粉为淡黄色或淡褐色;沙丁鱼粉、鳀鱼粉为黄褐色,故又称“黄鱼粉”;北洋鱼粉、鳕鱼粉、鲽鱼粉为淡黄白色或灰白色,又称“白鱼粉”;优质鱼粉有光泽,如加热过度或含脂量高,则颜色加深。

  1.1.3味道

  优质鱼粉有浓郁的烤鱼香味,甜香味并稍带鱼油味,不应有酸败、氨臭及过热的焦味。优质鱼粉含盐量在2%左右,如果含盐量过高,入口会有苦咸味。

  1.1.4硬块

  优质鱼粉无硬块,用手捏有疏松感、不成团、不粘结,放手后能恢复松散状。

  1.1.5其他

  应着重注意的问题:掺假、霉害、虫害、褐色化、焦化(颜色变黑、有焦味、无色泽)、脂肪变性(有氨味)、脂肪氧化(油腻、深褐色、有臭味)及有无发热现象等。

  1.2物理判别

  1.2.1容积重法

  任何物质都有一定的容积重,如果掺杂,容积重就会发生改变。正常优质鱼粉的容积重为450~660g/l。

  1.2.2加热法

  用铝箔纸包着用火灼烧,由其产生的味道判别有无掺入皮革粉、羽毛粉、轮胎粉等;用锅炒,如有氨味,则掺有尿素;用电炉灼烧,如有干炒谷物的香味,则掺有植物性物质。

  1.2.3比重法

  用标准比重液进行比重分离,分离出有机物及无机物,如无机物含量多,则品质较差。另外,可将分离出的有机与无机物进行镜检。

  1.2.4水溶法

  在烧杯中加入少量鱼粉及10倍左右的水,搅拌后静置数分钟。轻轻搅拌后观察:优质鱼粉上无漂浮物,下无沉淀物,水较透明;而劣质鱼粉则相反。一般情况下,漂浮物为羽毛物或植物性物质,沉淀物为砂石等矿物质。

  1.2.5经验法

  新鲜鱼粉富有粘弹性,用75%鱼粉+25%a淀粉外加1.5倍水制成面团状,粘弹性优者品质佳。

  1.2.6筛选法

  用一组不同网目的筛来过筛,检查各种(网目)筛上物的比例、构成、有无夹杂物等。

  1.2.7镜(放大镜、显微镜)检法

  鱼粉镜检的一般指标:优质鱼粉可见鱼肌肉束(块),且越多越好;有玉白色鱼骨,但不应太多;可见同心环形薄而透明的鳞片;可见小球状鱼眼球。鱼粉中掺假物的镜检判别:

  (1)如见有呈棂格状纹、规则的长方形块状物,则可能掺有稻谷壳(米糠)

  (2)如见有厚实、多层、具有凹曲的壳的小块,则可能掺有棉籽饼粕。

  (3)如见有残存的浅黄色、弧形面的羽枝、羽杆、羽毛,则可能掺有水解羽毛粉。

  (4)如见有红色块状或鲜红色的小球状物,则可能掺有血粉。

  (5)如见有云母片状的虾壳,则可能掺有虾壳粉。

  (6)如有方形或不规则、灰白色、不透明或半透明的颗粒状物,可能掺有贝壳粉。

  (7)如有外层多孔、桔红色、布蜂窝状、小盖状的蟹壳,则可能掺有蟹壳粉。

  (8)如见有白色丝状、锯末状物,则可能掺有皮革粉。

  1.3化学判别

  1.3.1掺有植物质的检测

  (1)取鱼粉1~2g于50ml烧杯中,加入10ml水,加热5min,冷却,滴入2滴碘-碘化钾溶液,观察,如溶液立即变蓝或变黑蓝色,则表明掺有植物质。

  (2)取试样1g置表面皿中,用间苯三酚溶液浸湿,放置5~10min,滴加浓盐酸2~3滴,观察,试样呈深红色,则表明掺有木质素。

  1.3.2掺入尿素的检测

  取样品20g于烧瓶中,加入10g生大豆及适量水,加塞后加热15~20min,去塞,如闻到氨气味,则有尿素。

  1.3.3掺有碳酸钙(石灰石)、贝壳粉、虾蟹壳粉的检测

  在烧杯中加入少量鱼粉,滴加适量稀盐酸或白醋,如有大量气泡产生并发出吱吱声,证明有上述物质中的至少一种(产生气泡量的多少顺序是:碳酸钙>贝壳粉>虾蟹壳粉>肉骨粉>鱼粉)。

  1.3.4植物纤维与鱼肌纤维的区别

  样品少许置烧杯中,加入适量氯化锌液,搅拌,静置10min。观察颜色的变化:植物纤维样品的颜色加深,而鱼肌纤维样品颜色则保持不变。

  豆粕质量的快速判别

  豆粕是配合饲料最常用的植物性蛋白源,一般用量都较大,所以它对饲料成品的影响也较大。

  2.1感官判别

  2.1.1形状

  优质纯豆粕呈不规则碎片或粉状,偶有少量结块。而掺入了沸石粉、玉米等杂质后,颜色浅淡,色泽不一,结块多,可见白色粉末状物。另外,若豆壳太多,则品质较差。

  2.1.2色泽

  优质豆粕为淡黄褐色至淡褐色,色泽一致。如有掺杂物,则有明显色差。如果色泽发白多为尿毒酶过高,如果色泽发红则尿毒酶偏低。淡黄色豆粕是因为加热不足,暗褐色或深黄色豆粕是因为过度加热所至,品质均较差。

  2.1.3味道

  优质豆粕具有烤豆香味,不应有腐败、霉坏或焦化味、生豆腐味及豆腥味(新生产的豆粕有豆腥味)。而掺入了杂物的豆粕闻之稍有豆香味,掺杂量大的则无豆香味。加热严重过度时有焦糊味;加热不足的含在口中则有生大豆的腥味。

  2.1.4经验法

  安全水分内的豆粕用手抓时散落性好,水分过高的豆粕用手抓则感发滞。

  2.2物理判别

  2.2.1容重法

  正常纯大豆粕的容积重为594~610g/l(片状490~640g/l、粉状300~370g/l)。将所测样品容重与之相比,若超出较多,说明该豆粕掺假。

  2.2.2水溶法

  取样品少量,加适量水,搅拌,静置数分钟。泥土使水变浑浊,砂石、其它矿物则沉水底,麦皮漂浮于水面。

  2.2.3经验法

  绝大多数掺杂物都有颗粒细、比重大、价格廉的共同特点,豆粕中如有掺假物,包装体积通常会变小,而重量则增加,可通过包装体积的大小来判别原料是否正常;粉碎时,假豆粕粉尘较大,装入玻璃杯中粉尘会粘附于瓶壁,而纯豆粕无此现象。

  2.2.4筛选法

  观察过筛后各层筛上物的构成及种类。

  2.2.5镜检法

  纯豆粕镜检时可见外壳内外表面光滑,有光泽,并有被针刺时的印记。

  当豆粕中有玉米、麦麸、棉仔饼、贝壳粉、花生壳等掺假物时的镜检可见:

  (1)玉米粒皮层光滑,半透明,并带有似指甲纹路和条纹,这是玉米粒区别于豆仁的显著特点,另外,玉米粒的颜色也比豆仁深,呈桔红色。

  (2)麦麸中麦片外表面有细皱纹,部分有麦毛。

  (3)棉籽饼中菜籽壳碎片较厚,断面有褐色或白色的色带呈阶梯型,有些表面附有棉丝。

  (4)贝壳粉颗粒方形或不规则,色灰白。

  (5)花生壳有点状或条纹状突起,也有呈锯齿状。

  (6)参考鱼粉掺假物的镜检判别法。

  2.3化学判别

  如豆粕中掺有尿素时,可用鱼粉中检测尿素的方法检出。

  tag:羽毛粉www.rougufen.net

点击次数:1062次 发布时间:2014-8-11 【打印此页】【关闭
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